Christophe Charron & Candice Danichert, Restaurateurs – Traiteurs
Christophe Charron & Candice Danichert, Restaurateurs – Traiteurs
CARTE DES
VINS
Portrait au verre de vin, Marc Chagall, 1917
Ne vous privez pas du plaisir de déguster un vin !
Même si vous ne le consommez pas entièrement,
vous pouvez, si vous le désirez,
emporter la bouteille.
Bien malin qui pourrait définir l’appellation Languedoc.
Comment résumer d'un trait des paysages multiples,
des caves et des villages dispersés entre mer et montagne,
leurs couleurs, leurs odeurs, la troublante alchimie
de la nature et de la culture ?
Ce plus vieux vignoble de France, présent dès l'époque Grecque,
5 siècles avant J.C, s’étend de la frontière espagnole
jusqu’aux portes de Nîmes.
Je vous propose, à travers cette sélection, une promenade
entre montagnes et Méditerranée, entre garrigues et rivières,
avec pour guides des vigneronnes & vignerons passionnés.
Bonne Dégustation !
Cette Carte a été élaborée avec la contribution de
Sébastien Mathiaud, « Le Petit Plaisir » à Lamalou-les-Bains
Diplômé de l’Ecole des Vins de France.
Diplôme International Wine and Spirit Education Trust Level 2 with Distinctions.
Diplôme National Master Level Sud de France - Vins du Languedoc-Roussillon.
VINS SERVIS AU VERRE ET EN PICHET
Verre : 14 cl. / Demi-verre : 7 cl. / Pichet : 50 cl. / Tous nos prix sont nets et en Euros
Rouges
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Faugères, Château des Peyregrandes, Prestige (bio)
Saint-Chinian, Domaine des Pradels Quartironi (bio)
AOC Languedoc, Domaine Virgile Joly, « Le joly rouge »
Saint-Chinian Dom du sacré coeur (bio)
Rosés
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Saint-Chinian, Dom du sacré coeur (bio)
AOC Languedoc, Domaine Bellefontaine
Blancs
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
AOC Languedoc, Domaine Virgile Joly, « Le Joly blanc »
Saint Chinian, Dom sacré coeur
Vins doux naturels
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Banyuls, Appellation Banyuls protégée
Rasteau, AOC, Domaine des Geines
Muscat de Beaumes-de-Venise, Domaine Durban
Champagne Coupe
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Champagne Lecompte, brut 1er cru, 8 à 10 ans d’âge
Degrés
14°
14°
14°
13°
Degrés
12,5°
13,5°
Degrés
13,5°
12,5°
Degrés
13°
13°
13°
Millésime
2021
2019
2019
2020
Millésime
2021
2020
Millésime
2020
2022
Millésime
2017
2011
2017
Verre
4,40
4,40
4,40
4,40
Verre
4,40
4,40
Verre
4,40
4,40
Verre
5,50
5,50
5,50
1/2 verre
2,50
2,50
2,50
2,50
1/2 verre
2,50
2,50
1/2 verre
2,50
2,50
1/2 verre
3,00
3,00
3,00
Pichet
12,50
12,50
12,50
12,50
Pichet
12,50
12,50
Pichet
12,50
12,50
10,00
Degrés
13,5°
13,5°
13°
13°
13°
Millésime
2020
2020
2020
2022
2022
75 cl
24,00
20,00
22,00
22,00
22,00
VINS ROSÉS
Languedoc, Vallée du Rhône
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
AOC Languedoc, Domaine Virgile Joly,
Languedoc, Domaine de Belle Fontaine,
Faugères, Château des Peyregrandes, Dom Bénézech-Boudal (Bio )
Faugères, Château de la liquière « Les Amandiers »
Saint-Chinian, Domaine des Pradels Quartironi (bio)
VINS ROUGES
Terroir Faugères
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Château des Peyregrandes, Prestige (bio)
Château de la Liquière
Terroir Saint-Chinian
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Domaine des Pradels Quartironi, Haut coup de foudres (bio)
Domaine Les Eminades, La Pierre Plantée (bio)
Domaine Les Eminades, Cebenna (bio)
Domaine La Grange Léon, L’insolent
Château Bousquette, Pruneyrac
Autres terroirs du Languedoc
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Domaine Virgile Joly, Le joly rouge (bio), AOC Languedoc
Domaine Virgile Joly, Le joly rouge (bio), AOC Languedoc
La Frayssinède, AOC Côteaux du Languedoc
Lacroix-Vanel, Cuvée Fine Amor (bio), AOC Languedoc Pézenas
La chouette du chai, Rien ne m’effraie, AOC Pic Saint Loup
Domaine Vordy, Cuvée Françoise (bio sans sulfites), AOC Minervois
Domaine du Pas de l’Escalette, Clapas (bio), AOP Terrasse du Larzac
Domaine La croix belle, Le champs des coq, IGP Côtes de Thongues
Dom Lou Peirigas, Gravels, IGP Côtes de Thongues
Vallée du Rhône
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Gigondas, Domaine des Geines (bio)
Côtes-du-Rhône, Domaine des Geines (bio, élevé en fût)
Côtes-du-Rhône, Domaine de la Chapelle
Côtes-du-Rhône, Domaine de la Chapelle
AOC Ventoux, Domaine Troussel
AOC Ventoux, Domaine Troussel
Degrés
14°
14°
Degrés
14°
14°
14°
13°
13,5°
Degrés
14°
14°
13°
13°
14,5°
14°
13,5°
13,5°
14,5°
Degrés
14°
14°
15°
14,5°
14°
13,5°
Millésime
2021
2020
Millésime
2019
2020
2020
2017
2019
Millésime
2017
2019
2018
2017
2019
2017
2019
2018
2017
Millésime
2015
2014
2016
2018
2015
2016
75 cl
25,00
24,00
75 cl
24,00
25,00
34,00
22,00
24,00
75 cl
28,00
26,00
24,00
26,00
25,00
24,00
33,00
20,00
24,00
75 cl
35,00
25,00
30,00
27,00
26,00
24,00
VINS BLANCS
Terroir Faugères
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Château des Peyregrandes, Domaine Benezech-Boudal (bio)
Château de La Liquière « Les Amandiers » (bio)
Terroir Saint-Chinian
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Château Bousquette, Cuvée Nord au Sud (bio)
Domaine de Cambis , Kalliope (conversion bio)
Autres terroirs du Languedoc
Dom. de Bon Augure, En terre étrangère (bio), IGP Hte Vallée de l’Orb
Domaine Virgile Joly, Le joly blanc (bio), AOC Languedoc
Vallée du Rhône
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Côtes du Rhône, Domaine de la Chapelle
Côtes du Rhône, Domaine de la Chapelle
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Degrés
13,5°
13°
Degrés
13,5°
13°
Degrés
13°
13,5°
Degrés
12,5°
13°
Millésime
2021
2020
Millésime
2017
2020
Millésime
2017
2020
Millésime
2016
2019
75 cl
22,00
20,00
75 cl
20,00
27,00
75 cl
22,00
26,00
75 cl
27,00
25,00
Millésime
2012
75 cl
54,00
Millésime
2022
2022
2022
2022
VINS SANS ALCOOL BIO
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Les effervescents désalcoolisés
Pierre zéro rosé effervescent ........................................................................................................
Pierre zéro Chardonnay blanc ………………………………………………………………………….
Pierre zéro Muscat ………………………………………………………………………………………
Pierre zéro Spritz ………………………………………………………………………………………..
Les effervescents non fermentés
Florentina Fruits rouges …………………………………………………………………………………
Florentina Bellini Pêche …………………………………………………………………………………
75 cl
14,00
14,00
14,00
16,00
13,00
13,00
APÉRITIFS
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Apéro Polo (Rasteau, Blanc sec)...................................................................................
Muscat de Beaumes-de-Venise, Domaine Durban .......................................................
« Cartagène » - produit régional .................................................................................
Rasteau - Domaine des Geines - Vin doux naturel 2006 ...........................................
Pastis - Ricard ou 51.....................................................................................................
Supplément sirop ..........................................................................................................
Martini rouge ...............................................................................................................
Martini blanc ................................................................................................................
Américano maison (martini rouge , noilly pratt, campari,) .........................................
Kir maison (cassis, mûre, châtaigne ............................................................................
Kir royal maison (cassis, mûre, châtaigne) .................................................................
Rosé abricot, rosé pamplemousse ................................................................................
Coupe de Champagne ..................................................................................................
Noilly Pratt ...................................................................................................................
Porto rouge ..................................................................................................................
Suze ...............................................................................................................................
Supplément cassis .........................................................................................................
Gin ................................................................................................................................
Gin tonic .......................................................................................................................
Whisky Johnny Walker, Black Label ............................................................................
Whisky Cardhu, 12 ans d’âge ......................................................................................
Supplément jus de fruits ou soda ..................................................................................
Jus de fruits ……………………………………………………………………………………
Picon Bière ...................................................................................................................
Bière Brescou Blanche 5°, Blonde 5,5°, Ambrée 6° ………………………………..……
Sirop ………………………………………………………………………………………...…..
Schweppes Tonic, Schweppes Agrumes………………………………………………..……
Pierre et Nico Apéros Bio pétillants non alcoolisés ………………..……….
Spritzer Framboise Hibiscus
Spritzer Menthe Gingembre Citron-vert
Spritzer fleurs de sureau, mangue
Ginger Beer (Gingembre frais)
Ginger Beer et Piment de Cayenne
Jeune entreprise Montpelliéraine Pierre et Nico propose des produits bios et reverse 1% de son chiffre d’affaire à une association de défense et de protection de la nature.
Prix
5,50
5,50
5,50
5,50
3,50
0,50
5,50
5,50
7,50
4,00
10,50
4,60
10,00
4,60
4,60
4,60
0,50
6,60
7,70
6,50
7,70
3,50
3,50
5,00
4,50
1,50
4,50
4,50
cl
10 cl
10 cl
10 cl
10 cl
3 cl
5 cl
5 cl
20 cl
10 cl
10 cl
10 cl
10 cl
5 cl
7 cl
5 cl
4 cl
20 cl
4 cl
4 cl
20 cl
33 cl
33 cl
25cl
33 cl
33 cl
33cl
27,5 cl
EAUX
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Eau minérale gazeuse Vernière ……………………………………………………………..
Eau minérale plate Vittel ............................................................................................
1/2 litre
2,50
2,50
Litre
3,50
3,50
DIGESTIFS
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Cognac Hennessy ..........................................................................................................................
Armagnac 3 étoiles .......................................................................................................................
Liqueur de fraises des bois ...........................................................................................................
Marie Brizard ...............................................................................................................................
Grand Marnier .............................................................................................................................
Get 27 ...........................................................................................................................................
3 cl
5,50
5,50
5,50
4,60
4,60
4,60
CAFÉ
‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒
Moka Ethiopie 100% .....................................................................................................................
Double café ...................................................................................................................................
Décaféiné .....................................................................................................................................
Double décaféiné ..........................................................................................................................
Thé Bio……………………………………………………………………………………………………… 3,50
infusion .........................................................................................................................................
Supplément lait .............................................................................................................................
Supplément crème .........................................................................................................................
2,50
3,50
2,50
3,50
2,50
0,20
0,40